Un psychromètre se compose de deux sondes PT-100. La première pour la température, la seconde pour l'humidité. Celle de l'humidité est enveloppée dans un matériau humide - un chiffon humide. Plus l'air est sec, plus le liquide s'évapore rapidement. Plus il y a de froid évaporatif, plus la différence de température entre les deux sondes PT-100 est élevée. Notre commande intègre les différences entre les deux dans une formule et trouve ainsi l'humidité relative de l'air. Cela permet de contrôler avec précision la déshumidification du salami ou du poisson, par exemple. Ce procédé est extrêmement précis. C'est aussi pour cette raison que les stations météorologiques et les scientifiques les plus divers l'utilisent.