Pasteurisierungskammer

Die multifunktionale Pasteurisierungskammer

Die Kammer fürs Pasteurisieren und Schnellkochen. Zudem kann sie Standardkochprozesse, Duschen, Benebeln, Intensivkühlen und Trockenheizen.

Anwendungsbereich, Vorteile

Verpackte und unverpackte Produkte wie z.B Kochschinken, Frankfurter, Bratwürste, Weisswürste etc. und auch Nudelprodukte sowie Produkte in Gläsern und Dosen.

Verlängerung der Haltbarkeit von vvakuumverpackten Prdoukten durch schnelles Randzonenerhitzen mit hoher Temperatur. Zeit- und Energieeinsparung durch Prozesszeitverkürzung: Pasteurisierungsvorgang je nach Produkt zwischen 5 und 15 Minuten. Keimzahlreduizierung an der Oberfläche gegen Null. Verminderung des Aussaftens in der Verpackung durch kurze druckgesteuerte Prozesszeiten. Erweiterung Ihrer Absatzmärkte durch Qualitätsverbesserung mit der Möglichkeit von Garantiezusagen auf Haltbarkeit. Bessere Anschmiegung der Verpackung an das Produkt durch Schockduschen der erhitzten Produkte. Pasteurisieren von Produkten in Schutzgasverpackungen durch schnelle Aufheizzeiten unter Gegendruck.

Anwedung

  • Pasteurisieren unter Gegendruck
  • Schnellkochen mit Gegendruck (Druckkochen)
  • Standard-Kochprozess
  • Duschen
  • Benebeln
  • Intensivkühlen
  • Trockenheizung

Pasteurisierungskammer offen
Pasteurisierungskammer offen

Anwedung

  • Pasteurisieren unter Gegendruck
  • Schnellkochen mit Gegendruck (Druckkochen)
  • Standard-Kochprozess
  • Duschen
  • Benebeln
  • Intensivkühlen
  • Trockenheizung